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Carte automne/hiver 2019

Notre Carte

Carte

Certains de nos plats chauds servis en direct, demandent un temps de cuisson plus important, donc une attente supérieure

Certains de ces plats sont disponibles en fonction de leur approvisionnement

(Merci de votre compréhension)

 

 

Entrées

Ardoise de foie gras au tonka et son chutney de pomme au jurançon…15.50€

Truite fumée maison au hêtre, pisciculture « la truite des Pyrénées »... 15.50€

Salade verte...................................................................................…....... 5.00€

Crumble de boudin aux pomme et foie gras de canard frais……………14.00€

 

Plats de résistance

Confit d’agneau maison et son petit jus à l’ail .................................…... 20.00€

Civet de gibier: Cerf ou chevreuil ou sanglier.................................……. 18.50€

Poisson frais selon arrivage.....................…………………………..……. 19.50€

Pavé de truite à la crème au beurre blanc nantais................................. 17.50€

Confit de canard......................................................................…………. 19.50€

Magret de canard grillé ou filet de canette aux fruits de saison .....…… 20.00€

Assiette de légumes............................................…………………........… 9.00€

 

Nos assiettes composées

Garbure garnie ....................................................................…………..... 18.50€

(saucisse de porc confite, manchon de canard confit, légumes et haricot tarbais.)

Entrecôte du Pays Maître d’Hôtel (du département 65, ou départements proches).. 21.50€

(Entrecôte 250 gr mini, , salade verte, frite et légumes du jour)

 

 

DESSERTS Tarifs
Coupe glacée : *Chantilly faite maison, 2 boules ( vanille, chocolat, fraîse, citron, rhum raisin, menthe chocolat, pomme )
5,50 €
Gâteau Basque
6 €
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
6,60 €
Panna Cotta ( le parfum pouvant varier selon la saison)
7 €
Assortiment de fromages de pays et sa confiture de cerise noire ( brebis, vache, mixte, accompagné de salade verte )
7,50 €
Profiterole de l’Auberge. XXL, sauce chocolat chaud
7,50 €
Suggestion dessert fait maison
8,50 €
COUPES SPECIALES Tarifs
Dame Blanche ( Glace vanille, chocolat chaud, chantilly )
7,50 €
Poire Belle-Hélène ( Poire, glace vanille, chocolat, chantilly )
7,50 €
Coupe Colonel ( Glace citron, vodka )
8,50 €
Coupe Iceberg ( Glace menthe-chocolat, piper ment )
8,50 €
Desserts sur commande uniquement Tarifs
Omelette Norvégienne / prix de la part ( Biscuit génoise, glace rhum raisin et vanille, flambage rhum, meringue italienne ) Les parfums des glaces peuvent être modifiés en fonction du goût de la clientèle. Le chef reste à votre écoute
10 €
Gâteau d’anniversaire / prix de la part
10 €
Menu enfant jusqu'à 10 ans Tarifs
Pavé de truite grillé au beurre blanc nantais OU Steack haché salade verte et *purée de légumes _____________ Dessert : Gâteau basque ou glace chantilly (1 boule)
11 €
Commentaires : Selon arrivage et la période nous proposons en suggestion, en complément de la carte, trois à quatre nouveaux mets: Côte de bœuf à l'os, filet de canette à l'orange, magret de canard sauce d'Artagnan, filet de loup, de flétan et autres poissons selon arrivage...tous nos plats sont accompagnés de légumes frais de saison.

RESERVATION CONSEILLER AU: 05.62.92.24.80